在Holly Jolly Secrets 這集中,Finn和Jake看錄影帶時吃的食物,有些看來是真的聖誕節的應景食物。
在Finn右前方的那個山狀物體是figgy pudding,Jake旁邊的是這世界上除了基督教國家之外更愛慶祝聖誕節的日本人無比熱愛的聖誕節年輪蛋糕。(好啦其實看起來像瑞士捲之類)
Figgy pudding 顧名思義是一種加了很多無花果(fig)的布丁,不過實際上它比較像蛋糕,而無花果很多倒是真的。
這個食物在《We wish you a Christmas》的歌詞中出現,這可能是一般人對它最早的認識。
We wish you a Merry Christmas and a Happy New Year. Now! bring us some figgy pudding (x3)
相傳這蛋糕源自十六世紀的英格蘭,流傳至今做法從蒸的到烤的都有,另外聽說在二十世紀初時無花果還替換成了成本低廉的葡萄乾。
雖然完全沒吃過這東西,臺灣也很難買到無花果(乾貨店或中藥行可能會有),多少翻一下食譜來想像一下。
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材料
- 175g 乾燥無花果
- 100ml 白蘭地
- 50g 低筋麵粉
- 1茶匙 磨碎的新鮮荳蔻
- 175g 麵包粉
- 100g 削成片的植物性脂肪(乳瑪琳?)
- 225g 切碎的棗椰(本食譜開始進入不可能的階段)
- 90g 葡萄乾
- 1顆橘子,只會用到果汁和表皮
- 5cm左右的薑磨成泥或薑汁,留下汁液(不如和賣甘蔗汁的要算了)
- 2顆蛋
- 奶油,烤盤上油用
- 卡士達醬,盛盤用
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作法
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1.把無花果放入大碗,加入白蘭地靜置隔夜後,瀝乾酒(保留這些白蘭地),將吸飽酒液的無花果簡單地切丁。
2.在碗中將麵粉、荳蔻、麵包粉、植物性脂肪、棗椰和葡萄乾混合。
3.在另一個碗將剛剛瀝下的白蘭地加入橘子的果皮屑、果汁、薑汁及雞蛋,充分攪拌均勻。
4.將白蘭地酒液的混合物加進步驟2的麵粉,拌勻至表面光滑且沒有結塊,並加入無花果。將麵糊盛到容量1公升的布丁盤上,蓋上塗了奶油的烘焙紙或廚房鋁箔,並且用烹飪用棉繩綁住以確保不會漏出。(我猜盤子可能要翻過來?)
5.在裝了水的大平底鍋中蒸4個小時,過程中有需要的話一邊補充水,直到布丁蒸透且摸起來QQ的。(但沒拆開怎麼摸得到?)
6.拆開布丁盆,切片盛盤,淋上卡士達醬。
譯自:BBC food recipes